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地三鲜的做法步骤

1.土豆去皮切块，炒锅到油放入土豆块。

2.煎至金黄盛出备用。

3.茄子洗净切块，放入油锅中。

4.煎至金黄变软盛出备用。

5.锅中少倒一点油爆香葱姜蒜。

6.把土豆和茄子倒入。

7.加入酱油，糖炒匀。

8.加入青椒块翻炒，加一点盐，鸡精，香油，水淀粉炒匀关火。

小窍门&温馨提示

炸土豆的油不用太多，炸好土豆放入茄子后油会全部被吸收，没关系火调成中小火，慢慢的茄子变软油就会出来了。